La vacca cinisara vanta origini siciliane antichissime, risalenti al lontano periodo della dominazione araba. Questi splendidi animali si contraddistinguono per la loro bellezza e resistenza; sono adatti alla vita all’aperto e si alimentano di erbe spontanee e fieno. È proprio grazie a queste caratteristiche che il loro latte può vantare una qualità invidiabile.
Questi bovini hanno un ruolo importante nella salvaguardia del territorio e della biodiversità.
Grazie alla sua capacità di adattarsi a climi aridi e terreni difficili, questa razza bovina contribuisce alla conservazione di paesaggi unici e alla protezione di specie animali e vegetali.
Gli allevatori che scelgono di dedicarsi alla cinisara lo fanno con passione e dedizione, scommettendo su un prodotto di eccellenza. Proprio come Giovanni Scalora, terza generazione al servizio dell’azienda agricola di famiglia e simbolo di una tradizione che punta alla qualità.
Questo articolo è parte del percorso dedicato ai Custodi del Territorio, qui l’editoriale per saperne di più
