Lo sfincione palermitano – Gusto di Sicilia
Lo sfincione palermitano è una delle specialità della rosticceria siciliana. La base è quella dell'impasto brioche. L'impasto brioche è l'impasto base per tutta la rosticceria palermitana sia dolce che salata. La [...]
La scaccia di Modica e Ragusa: la focaccia non lievitata
La Scaccia di Modica e Ragusa è un prodotto tipico della provincia di Ragusa. Rientra nella tradizione della gastronomia popolare tra quelle produzioni oggi chiamate Street Food. Nasce come piatto legato [...]
Gli Ainuzzi: gli animaletti votivi di pasta filata
L'antica tradizione degli Ainuzzi di Cammarata. Il territorio di Cammarata è da sempre votato alla pastorizia con decine di aziende che ancora oggi operano in questo tradizionale comparto. Le abitudini [...]
I vini dell’Etna – Gusto di Sicilia
I vini dell'Etna rappresentano un unicum non solo per la Sicilia, ma anche più in generale nello scenario produttivo internazionale. L’Etna: il vulcano attivo più alto d’Europa con oltre 3.300 [...]
Rosolino Palazzolo racconta il pomodoro Siciliano
Il pomodoro è parte del paesaggio e della cultura gastronomica siciliana. Al punto che sarebbe inimmaginabile parlare di cibo ed agricoltra in Sicilia prescindendo dal pomodoro, dalle sue varietà e [...]
La ranza e sciura, la pizza bianca di Chiusa Sclafani
La ranza e sciura è una preparazioni gastronomica tipica di Chiusa Sclafani. Chiusa Sclafani, sui Monti Sicani, il complesso montuoso al confine delle provincie di Palermo ed Agrigento, entroterra di [...]
Scrivere una icona: un viaggio nel cuore della cultura arbereshe in Sicilia
L'icona è una rappresentazione sacre che appartiene alla cultura arbereshe. Si tratta di una raffigurazione sacra dipinta su tavola. La parola ‘icona’ deriva dal greco antico εἰκών –όνος, dal verbo [...]
Il mulino Vaccarizzotto di Bisacquino rivive grazie ad un prezioso restauro.
Il mulino Vaccarizzotto è stato recuperato da Pino Colca, e rappresenta, completamente restaurato, un piccolo gioiello nel nostro entroterra. La tradizione della produzione di grano si sposava, nei centri ricchi [...]
Giovanni Vitale e la storica salsiccia di Contessa Entellina
Giovanni Vitale produce a Salsiccia a Contessa Entellina , con una ricetta vecchia di oltre cento anni ricevuta in eredità dal macellaio del paese. Parliamo della più antica macelleria del [...]