Il nome Isola delle femmine secondo Gaetano Basile (parte VII)
Noi le fesserie le raccontiamo per fare felici gli altri. La storie del nome di Isola delle femmine. https://youtu.be/VeAmeZBKEns
La cottura e la conservazione del pesce nell’antichità – Gaetano Basile (parte VI)
Tecniche di cottura e conservazione che noi consideriamo moderne sono invece antichissime. Ce lo racconta Gaetano Basile. https://www.youtube.com/watch?v=dQQChvsdzY0
Ecco come 2400 anni fa Archestrato da Gela cucinava la “tunnina” (parte V)
Archestrato fu un gaudente, un buongustaio, un viaggiatore e fu il primo che abbia scritto in poesia di gastronomia nel suo poema in esametri ‛Ηδυπάϑεια (I piaceri del Buongustaio). Qui Gaetano Basile [...]
Come facevano gli antichi ad osservare il mare? (parte IV)
Se volete sapere come gli antichi osservavano il mare sotto la superficie non vi resta che ascoltare il racconto di Gaetano Basile https://youtu.be/Nb52nRkOtyA cevano
Il pesce al sale secondo Alberto Pulizzi
Il pesce al sale è una preparazione ideale per valorizzare il sapore del pesce. Esistono diverse varianti. Possibile aggiungere al sale un albume d’uovo montato che fa da collante. Altri [...]
Il riordino della pesca in Sicilia legge 9 del 2019 – Alberto Pulizzi
Il riordino della pesca in Sicilia è stato attuato dalla legge 9 del 2019. Uno degli elementi chiave sul riordino della pesca in Sicilia voluto nel 2019 dal governo regionale, [...]
I compiti del servizio 4 del dipartimento pesca
In poche parole il compito del servizio 4 del dipartimento pesca è quello di creare valore con l'obiettivo di tutelare anche sotto gli aspetti culturali il mondo della pesca determinando [...]
L’acquacultura in Sicilia un comparto non strategico – Alberto Pulizzi
In ragione della poca propensione dei siciliani a consumare pesce di allevamento, ed in considerazione dei maggiori costi di trasporto verso i mercati potenzialmente recettivi di questo genere di pescato, [...]
Alberto Pulizzi spiega cosa sono i Co.Ge.Pa
I Co.Ge.Pa, l'acronimo sta Consorzi di gestione della pesca, sono delle organizzazioni sotto forma consortile, composte da pescatori che svolgono l'importante ruolo di coordinamento tra le attività sul mare e [...]