Gambero rosso siciliano, il re dei crostacei
Il Gambero rosso fa giustamente parte dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali Siciliani (P. A. T.), essendo uno dei crostacei più pregiati al mondo. L'àmmaru rùssu o ammarùni (il nome del gambero [...]
Alici sotto sale, il gusto del mare di Sicilia
La tradizione siciliana della lavorazione delle Alici sotto sale si sviluppa a partire dal XVI secolo grazie al ruolo ricoperto dai porti isolani lungo le rotte commerciali del Mediterraneo. A [...]
Le stagioni del pesce al mercato del Capo di Palermo
Le stagioni del pesce sono legate ai periodi riproduttivi agli spostamenti, al tempo. Se l'inizio dell'estate è il tempo del tonno rosso, l'autunno è periodo di caponi, tonnetti (Euthynnus alletteratus), [...]
Il mercato del pesce a Palermo: Il Capo
Dei tre mercati storici di Palermo, Ballarò, Vucciria, Capo, quest'ultimo è quello meno popolare, è considerato il mercato del pesce per eccellenza. Sono infatti tante tante le botteghe di pesce [...]
Il richiamo del mare
Il rapporto con il mare è un rapporto intenso e contraddittorio. Neanche le certezze di un lavoro a terra sono in grado di trattenerti se nel cuore hai il mare. [...]
Il presidente di Isola pesca racconta l’attività di “Pescatori in Cucina” (video)
Il presidente di Isola Pesca, una cooperativa di pescatori di Isola delle femmine, racconta la storia del ristorantino della cooperativa. Un progetto che rientra dei processi di valorizzazione del pescato, [...]
La giornata di pesca e la pesca del capone nel racconto di Giuseppe Lucido
La giornata di pesca è una giornata molto dura, inizia la mattina presto o in relazione alla tipologia di pesca la sera precedente e si completa la mattina o la [...]
Le aree marine protette presidi di tutela del mare
Le aree marine protette sono importanti presidi in favore della tutela del mare. Sono luoghi spiega Toni Scontrino, nei quali confluiscono interessi di comparti diversi pescatori, educatori ambientali cittadini. [...]
11 preparazioni a base di pesce tra i Prodotti Agroalimentari Tipici di Sicilia
I Prodotti Agroalimentari Tipici sono disciplinati dal Mipaaf, (P.A.T.) il Ministero delle politiche agricole. La materia è definita ai sensi del Decreto Legislativo n. 173/98 (art.8) sulla valorizzazione del patrimonio [...]