ANTICHE TRADIZIONI
Gusto di Sicilia
Dieci eccellenze alimentari della Sicilia attraverso le voci di protagonisti d’eccezione. Agricoltori, produttori, imprese ci guidano alla scoperta di antiche tradizioni gastronomiche. In un vero e proprio viaggio attraverso gusti e tradizioni di Sicilia.
Rubrica realizzata con il contributo dell’Assessorato Regionale attività produttive – Regione Siciliana.
ANTICHE TRADIZIONI
Gusto di Sicilia
Dieci eccellenze alimentari della Sicilia attraverso le voci di protagonisti d’eccezione. Agricoltori, produttori, imprese ci guidano alla scoperta di antiche tradizioni gastronomiche. In un vero e proprio viaggio attraverso gusti e tradizioni di Sicilia.
La rianata trapanese nel racconto di Pietro Cardillo (video)
La rianata trapanese, proposta da Pietro Cardillo al Sicilia Focaccia Fest è stata l'occasione di conoscere un giovane panificatore siciliano già premiato nel 2021 come miglior pane dell'anno nella guida [...]
La ciliegia cappuccia dei Monti Sicani
Chiusa Sclafani, il cui territorio agricolo è molto ricco per tradidione, offre uno degli areali preferiti dalla coltura della cilieggia. Si tratta di una produzione che sul territorio chiusese dà [...]
I ricci di Pistacchio di Raffadali: il trionfo del gusto.
I ricci di pistacchio sono una produzione tipica dell'agrigentino a base di pistacchi, un frutto secco storicamento molto presente in questo territorio. Il pistacchio si adatta a qualsiasi tipo di [...]
Il cioccolato di Modica, una storia che arriva da lontano
Il cioccolato di Modica è un cioccolato unico in quanto interamente lavorato a freddo, la bassa temperatura consente di mantenere integri i cristalli di zucchero che restituiscono la granulosità al [...]
Semola e sole: la pasta artigianale di Sicilia è servita.
La pasta, ed in particolare la pasta artigianale di Sicilia, è unica per un insieme di fattori sia climatici che storico culturali. Il clima siciliano, caldo e arido è particolarmente [...]
Lo sfincione palermitano – Gusto di Sicilia
Lo sfincione palermitano è una delle specialità della rosticceria siciliana. La base è quella dell'impasto brioche. L'impasto brioche è l'impasto base per tutta la rosticceria palermitana sia dolce che salata. La [...]
La scaccia di Modica e Ragusa: la focaccia non lievitata
La Scaccia di Modica e Ragusa è un prodotto tipico della provincia di Ragusa. Rientra nella tradizione della gastronomia popolare tra quelle produzioni oggi chiamate Street Food. Nasce come piatto legato [...]
Gli Ainuzzi: gli animaletti votivi di pasta filata
L'antica tradizione degli Ainuzzi di Cammarata. Il territorio di Cammarata è da sempre votato alla pastorizia con decine di aziende che ancora oggi operano in questo tradizionale comparto. Le abitudini [...]
I vini dell’Etna – Gusto di Sicilia
I vini dell'Etna rappresentano un unicum non solo per la Sicilia, ma anche più in generale nello scenario produttivo internazionale. L’Etna: il vulcano attivo più alto d’Europa con oltre 3.300 [...]
Rosolino Palazzolo racconta il pomodoro Siciliano
Il pomodoro è parte del paesaggio e della cultura gastronomica siciliana. Al punto che sarebbe inimmaginabile parlare di cibo ed agricoltra in Sicilia prescindendo dal pomodoro, dalle sue varietà e [...]
La ranza e sciura, la pizza bianca di Chiusa Sclafani
La ranza e sciura è una preparazioni gastronomica tipica di Chiusa Sclafani. Chiusa Sclafani, sui Monti Sicani, il complesso montuoso al confine delle provincie di Palermo ed Agrigento, entroterra di [...]