La provola delle Madonie, recentementa riconosciuta come DOP, era tradizionalmente prodotto in famiglia per uso domestico. Dai ricordi di bambino nasce l’Azienda agricola Carmelo Duca, gestita dai fratelli Santo e Carmelo. Un avamposto di qualità per un prodotto raro e prezioso, prodotto in una delle zone più incontaminate della Sicilia: ha qui sede il parco delle Madonie.
