Alici sotto sale, il gusto del mare di Sicilia
La tradizione siciliana della lavorazione delle Alici sotto sale si sviluppa a partire dal XVI secolo grazie al ruolo ricoperto dai porti isolani lungo le rotte commerciali del Mediterraneo. A [...]
Il presidente di Isola pesca racconta l’attività di “Pescatori in Cucina” (video)
Il presidente di Isola Pesca, una cooperativa di pescatori di Isola delle femmine, racconta la storia del ristorantino della cooperativa. Un progetto che rientra dei processi di valorizzazione del pescato, [...]
11 preparazioni a base di pesce tra i Prodotti Agroalimentari Tipici di Sicilia
I Prodotti Agroalimentari Tipici sono disciplinati dal Mipaaf, (P.A.T.) il Ministero delle politiche agricole. La materia è definita ai sensi del Decreto Legislativo n. 173/98 (art.8) sulla valorizzazione del patrimonio [...]
Valle dello Jato, a pochi passi da Palermo
La Valle dello Jato, a pochi passi da Palermo, vede piccoli produttori lavorare per creare delle eccellenze che rendono grande un territorio. Media partner dell’evento IoComproSiciliano, il Brand che da [...]
La rianata trapanese nel racconto di Pietro Cardillo (video)
La rianata trapanese, proposta da Pietro Cardillo al Sicilia Focaccia Fest è stata l'occasione di conoscere un giovane panificatore siciliano già premiato nel 2021 come miglior pane dell'anno nella guida [...]
La focaccia siciliana racconta la Sicilia agricola ed il suo territorio
Le focaccie siciliane raccontano la Sicilia: la focaccia è un prodotto da forno che nelle comunità rurali siciliane si è cristallizzato in forme diverse. È il segno di una tradizione [...]
I ricci di Pistacchio di Raffadali: il trionfo del gusto.
I ricci di pistacchio sono una produzione tipica dell'agrigentino a base di pistacchi, un frutto secco storicamento molto presente in questo territorio. Il pistacchio si adatta a qualsiasi tipo di [...]
Semola e sole: la pasta artigianale di Sicilia è servita.
La pasta, ed in particolare la pasta artigianale di Sicilia, è unica per un insieme di fattori sia climatici che storico culturali. Il clima siciliano, caldo e arido è particolarmente [...]
Lo sfincione palermitano – Gusto di Sicilia
Lo sfincione palermitano è una delle specialità della rosticceria siciliana. La base è quella dell'impasto brioche. L'impasto brioche è l'impasto base per tutta la rosticceria palermitana sia dolce che salata. La [...]