Santo Sauro ed il ritorno all’agricoltura come scelta di vita
Le api sono responsabili della fecondazione del 75% delle piante da frutto e del 35% delle colture alimentari nel mondo. Senza di loro non avremmo un’immensa quantità di alimenti che [...]
Vivere con gli animali l’allevare capre in controtendenza, la scelta di Francesco Giunta e Vincenza Montana
La scelta di vivere in campagna e di dedicare la propria vita alle capre da parte di Francesco Giunta è una scelta in controtendenza. Sia per il progressivo abbandono della [...]
Capre e bambini, i racconti e le emozioni di Vincenza Montana
Vincenza Montana, che alleva capre sulle Madonie, racconta la sua vita a contatto con le capre, individui autonomi e liberi che entrano in sintonia facilmente con i bambini. https://youtu.be/rOA2O2TaO_0 [...]
La grande variabilità dei formaggi di capra, il racconto della produzione di Francesco Giunta
I formaggi di capra si prestano a molte varianti. Francesco Giunta ha appreso da casari francesi l'arte della lavorazione del latte di capra. I suoi prodotti aggiungono alle tecniche raffinate [...]
La passione per le api come base di una impresa produttiva che ascolta i suoni della natura
Il lavoro dell’apicoltore può essere considerato una vocazione: è un impegno che va oltre il miele, la cera e la propoli; è un’attività che regala esperienze sensoriali ed emozionali, come [...]
I fratelli Dongarrà rendono impresa una delle più antiche pratiche umane: la raccolta delle erbe spontanee
Il mercato si trasforma continuamente e tutti sono chiamati ad adeguarsi per non essere tagliati fuori. Ma solo le aziende con un forte carattere riescono a rimodularsi senza perdere la [...]
La produzione della Provola delle Madonie era storico compito delle donne i ricordi di Santo Duca
La provola delle Madonie, recentementa riconosciuta come DOP, era tradizionalmente prodotto in famiglia per uso domestico. Dai ricordi di bambino nasce l'Azienda agricola Carmelo Duca, gestita dai fratelli Santo e [...]
Il dialogo lento con la terra per invertire il vortice nel quale l’umanità sembra precipitare
Sono ferme le parole di Santo Sauro circa la necessità di invertire la direzione nella nostra società. https://youtu.be/lY94Z0Nc_y4
Bisogna sempre credere nella propria terra e nel posto dove si è nati: andare via è un po’ scappare
https://youtu.be/S1Z4uNO8lnI